Borostyánkősav

L-borostyánkősav, amelyet szervezetünk csak egy bizonyos életkorig képes saját maga előállítani. A későbbiekben lucerna fogyasztása révén ajándékozhatjuk meg magunkat a szervezet öregedését fékező L-borostyánkősav bevitelével.

Résztvesz a citrate,- és a borostyánkősav -glicin körben

Az élelmiszeriparban a borostyánkősav felhasználása, adalékanyag formájában ízfokozóként, valamint savanyúságot szabályozó anyagként (elsősorban a borászat és üdítőitalok előállítására) alkalmazzák E363 néven történik. Napi maximum beviteli mennyisége nincs korlátozva, ismert mellékhatása nincs.

Borostyánkősav kizárólag a következő felhasználásokra engedélyezett:
• Desszert (max. 6 g/kg)
• Levesek (max. 5 g/kg)
• Italporok (max. 3 g/l)

A borostyánkősav sói (a szukcinátok) konyhasó-helyettesítőkként használhatók.

Nátrium sója izfokozó hatásu

A borostyánkősav bizonyos esetekben (kecske) fokozza a táplálék hasznosítási arányt

Szerves szintétikus anyagok, 1,4-butándiol, gamma-butirolakton, tetrahidrofurán előállításának alapanyaga